PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Engrasar generosamente con mantequilla un molde para queque, yo utilicé uno rectangular de 22x13 cm.
3. Batir juntos la harina, la maicena, el polvo de hornear, y la sal; dejar de lado.
4. En otro recipiente batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté integrado, ligero y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se combinen después de cada adición y raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregar la vainilla. Agregue la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con el suero de leche y comenzando y terminando con la harina.
5. Recoger ⅓ de la mezcla en otro recipiente y dejar a un lado.
6. En un tazón pequeño, mezcle el polvo de cacao y ¼ de taza más 2 cucharadas de agua hirviendo hasta que quede suave. Agregue la mezcla del cacao al tazón donde separamos el tercio de mezcla para pastel y revuelva bien.
7. Para montar la mezcla, comience creando un patrón de tablero de ajedrez en la parte inferior del molde, intercalando la mezcla de chocolate con la de vainilla.
8. Para la segunda capa, alternar el patrón, cuchara la masa de vainilla sobre el chocolate y viceversa.
9. Termine con una capa final de masa, alternándolo de nuevo con el patrón de la 2ª capa.
10. Utilice un cuchillo o un palito de brocheta para remolinar todos los cuadros de mezcla. Hacer un par de figuras 8s y ejecutarlo hacia adelante y hacia atrás. Eso hará que tenga ese efecto marmoleado.
11. Hornee unos 40 minutos. Recuerda que todos los hornos son diferentes, así que prueba meter un cuchillo al pastel, si sale limpió ya está listo. Deja que enfríe durante 10 minutos y sácalo del molde y... ¡A disfrutar!